Archiwa tagu: królewskie polowania

Polska kiełbasa… Polish sausages

Polskie kiełbasy mogą być różnego rodzaju. Są one zazwyczaj wykonane z wieprzowiny ale także  wołowiny . Ze względu na warunki klimatyczne , tradycyjnym sposobem produkcji było wędzenie . Od 14 wieku , Polska dominowała w produkcji kiełbas , częściowo dzięki królewskim polowaniom na terenach lasów przekazywanych jako prezenty dla rodziny i zaprzyjaźnionej szlachty. Poszerzona lista beneficjentów takiej hojności królewskiej obejmowała sędziów miejskich , profesorów Akademii i wojewów.

 

Polish sausages, kiełbasa, come in a wide range of styles. Sausages in Poland are generally made of pork, rarely beef. Because of climate conditions, sausages were traditionally preserved by smoking. Since the 14th century, Poland excelled in the production of sausages, thanks in part to the royal hunting excursions across virgin forests with game delivered as gifts to friendly noble families and religious hierarchy across the country. The extended list of beneficiaries of such diplomatic generosity included city magistrates, academy professors, voivodes, szlachta and kapituła.